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FrançaisEL TERRUÑO
Una de las características de la Ribera del Duero es la gran variedad de suelos de que dispone. En función de las zonas, se encuentran suelos arcillosos, arenosos, francos, calizos,…
Una misma variedad de uva no dará la misma calidad de fruta en función del lugar en que esté plantada.
Hemos querido elaborar un vino que sea una síntesis de la gran calidad de vino que se puede elaborar en la Ribera del Duero. Para ello hemos seleccionado parcelas situadas en zonas diferentes de la denominación y con suelos distintos.
Las uvas que se utilizan para elaborar Montecastro provienen de varios pagos seleccionados entre otras razones por el tipo de suelo en que están plantadas las viñas. Cada parcela tiene sus caracteristicas propias con la variedad de uva, porta-injerto y clón adaptado.
Como ya hemos dicho, existen numerosos tipos de suelo en la Ribera del Duero de los cuales tenemos unos ejemplos:
- Suelo Franco-Arenoso: Son suelos compuestos mayoritariamente de arena. Son suelos muy sueltos en los que el agua.
- Suelo franco-arcilloso: Son suelos compuestos mayoritariamente de arcilla. Son suelos muy pesados que mantienen bien la humedad.
- Suelo calizos: Los suelos calcáreos son ideales para la viticultura, ofreciendo poca resistencia a la penetración de las raíces de las viñas, refleja la luz solar y almacena su calor para el período nocturno.
- Suelos con cantos rodados: Los cantos en la superficie del suelo acumulan el calor durante el día. Son las parcelas más precoces.
Bodegas MONTECASTRO ante el cambio climático
Es una realidad que todo el mundo admite hoy en día. Se calcula que en España las temperaturas aumentarán de alrededor de 0,4 a 0,7ºC cada 10 años.
Desde un principio tuvimos en cuenta esta realidad. La denominación de origen Ribera del Duero se extiende en una amplia zona con altitudes que pueden ir desde 700 hasta más de 1000m. Por ello, se buscaron parcelas que estuvieran situadas en zonas de mayor altitud y con orientación norte. Este criterio se aplicó también a la hora de escoger los pagos de los viticultores a los que se les compra uva. Con esto, la uva proviene de viñedos con una altitud de 800 a más de 1000m.
Para obtener unos viñedos duraderos, estamos convencidos de que es necesario ser respetuosos con el medio que tan buena uva nos regala. Por esta razón, desde un principio se trabajó utilizando únicamente tratamientos fitosanitarios naturales y sin herbicidas. Esta exigencia se aplica igualmente a los proveedores de uva que complementan nuestra producción.
Con el fin de certificar estas técnicas de cultivo, nuestros viñedos están en fase de conversión a la agricultura ecológica.
VARIEDADES
La denominación de origen Ribera del Duero solo permite elaborar vinos con unas variedades de uva determinadas: Tinta del País, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Malbec y Albillo.
En nuestro caso, utilizamos las 4 variedades que mejor nos parece que se adaptan a nuestros terrenos y a los vinos de nuestra bodega.
Tinta del País
Es la variedad principal de la Ribera del Duero y nuestra favorita. Representa alrededor del 90 a 95% de nuestra producción anual.
Su adaptación en la región es perfecta.
Se obtienen vinos de fuerte color violáceo. Se aprecian aromas a mora junto con frutas del bosque. La acidez es media con unos taninos estructurados ideales para su posterior crianza en madera.
Merlot
Variedad de difícil adaptación en la Ribera del Duero. Es una variedad muy sensible al corrimiento que conlleva una escasa producción.
Se obtienen vinos con una acidez y una estructura tánica media. Predominan los aromas de fruta negra (cassis) con frutos secos.
Cabernet Sauvignon
Variedad de brotación y maduración tardías. Se adapta cada vez mejor a nuestra denominación con el cambio climático.
Sus vinos tienen una alta acidez con una gran potencia tánica. En caso de falta de maduración sobresalen los aromas a pimiento verde que pasan a frutos negros en caso de sobremaduración.
Garnacha tinta
Es una variedad que se encuentra históricamente en las viejas parcelas de la Ribera del Duero mezclada con el Tinto del País. Puede ser muy productiva y con una maduración muy tardía. El control del rendimiento es indispensable para obtener una buena maduración.
Se obtienen vinos escasos de color con una acidez alta y una estructura tánica media. Predominan los aromas de fresa madura.